漫谈风俗习惯与英语典故|古德明：寻根究底（三）
25. 炒
英文有个很不像英文的俗字：chow，意思是「食物」，例如how do you like the chow served at the canteen? 即「你觉得食堂的饭菜怎样？」这个听起来很有中国特色的英文字是怎么来的呢？答案得从我们的国粹谈起了。
中国人吃东西喜欢炒：滑炒干炒爆炒熟炒煸炒，变化万千，只懂得用平底锅煎煎炸炸的英美蛮夷无以名之，惟有把我们这一大国粹音译做chow。英国《牛津字典》恭录的chow mein当然就是我们上国的「炒面」。第二次世界大战以来，美国俗语更流行把食物都叫做chow，和food字同义，简直是靠我们的国粹充饥了。