餐厅英语常用词汇之调味品

all-purpose flour 通用面粉 barbeque sauce 烧烤酱
almond powder 杏仁粉 basil 罗勒，紫苏，九层塔
anise(star anise) 大茴香，八角，大料 bay leaf 香叶，月桂树叶
aniseed 洋茴香 bean powder 豆粉
aromatic vinegar 香醋 broth consommé 肉汤
baking powder 发粉 brown sugar 红糖
baking soda 小苏打粉 butter 黄油
baking yeast powder 发酵粉起子 caramel 焦糖
caraway 香菜 green Pea Starch 绿豆澄粉
cardamom 小豆蔻 green pepper 青椒
castor sugar 细白砂糖 ground cumin seed 小茴香粉
cassia osmanthus 桂花 ground ginger 姜粉
caviar 鱼子酱 ground nutmeg 豆蔻粉
cayenne pepper 辣椒，牛角椒 high protein flour 高筋面粉
cheese 奶酪、干酪 honey 蜂蜜
chili sauce 辣椒酱 hop 忽布，啤酒花
Chinese cinnamon 肉桂 horseradish 山葵，辣根
chive 细香葱，虾夷葱 jam 果酱
cinnamon 肉桂粉 lard 猪油
coarse salt 粗盐 low protein flour 底面筋粉
coriander 香菜， lye 碱水
cocoa powder 可可粉 maltose 麦芽糖
corn mint 薄荷 margarine 人造黄油，代黄油
corn flour 玉米薯粉 laurel 月桂
cream 奶油 mayonnaise 蛋黄酱
crystal sugar 方糖 meat paste 肉酱
cubic sugar 单晶糖 meat tenderizer 松肉粉
cumin 孜然，小茴香，枯茗 miso
cured soya-bean 豆鼓 monosodium glutamate 味精
curry 咖喱 mustard 芥末
custard powder 蛋黄粉，吉士粉 nutmeg 肉豆蔻
dill 莳萝 paprika 红椒
dressing stuffing 填料 parmesan cheese powder 起司粉
dried orange peel 陈皮 parsley 欧芹，洋香菜
edible cooking oil 食用油 peanut butter 花生酱
egg white powder 蛋白粉白 peanut oil 花生油
essence of chicken 鸡精 pepper 胡椒
essence oil 香精油 peppermint 薄荷
fennel 茴香 polenta/yellow cornmeal 粗玉米豆粉
garlic 大蒜 poppy seed 罂粟种子
ginger 姜 potato starch 生粉，太白粉
glucomannan powdered spices 香料粉，五香粉
glutinous rice flour 糯米粉 powdered sugar 粉末砂糖
granulated sugar 砂糖 pungent sauce 辣酱油
gravy 肉汁 rape-seed oil 菜籽油
raw sugar 粗糖 sweet potato four 番薯粉
rice flour 黏米粉 sweet soybean paste 甜面酱
rock sugar/sugar candy 冰糖 table salt 精盐
rosemary 迷迭香 table sugar 片糖
saccharine 糖精 tapioca starch/tapioca flour 木薯粉
saffron 藏红花，番红花 tomato ketchup/tomato sauce 番茄酱
salt 盐 vanilla 香草，香子兰
sauce 调味汁 vanillin 香草精
seasoning 佐料 vegetable oil 植物油
self-raising flour 自发粉 vinegar 醋
sesame soy 芝麻酱 water chestnut flout 马蹄粉
shallot 大葱 well salt 井盐
soy sauce 酱油 wheat germ 麦芽粉
soya bean oil 大豆油 white sugar 白糖
starch 淀粉 white vinegar 白醋
sugar 糖 wholemeal flour 全麦面粉
sun flower seed oil 葵花油 yeast 酵母