餐厅英语常用词汇之烹饪方法

Bake 烘烤 pan-fry 煎
Boil 煮 poach 用水煮
Braise 用文火炖煮 quick-fry 爆炸
broast 烤 sauté 炸
broil（直接用火）烧烤 shred 切成细条状，切丝
chop 剁碎，切成小块 simmer 煨
cube 切成方块 slice 切片
deep-fry 炸 smoke 熏
barbecue 加酱汁或成串烧烤 steam 蒸
dip-boiled mutton slices 涮羊肉 stew 烩
marinate 浸泡在卤汁中 stir-fry 炒
mash 捣碎