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Charmat Method

罐式香槟法

1、罐式香槟法

罐式香槟法（Charmat Method）的功与过第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛•甘西亚（Carlo Gancia）于1870年酿制而成的。

2、查马法

...然发酵），再置入法国旧橡木桶中贮存，使其获得更多复杂的风味物质。在酿造起泡酒时，酒庄采用了传统的查马法（Charmat method），把葡萄放在封闭的酒槽中进行二次发酵，将二氧化碳保留在槽中，去除沉淀后装瓶。

Charmat t method罐式香槟法

Method Charmat查马法

食品科学技术

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