1、筋膜软化法
筋膜软化法（Autolyse），也叫自溶，是专业烘焙师极其信赖的一种烘焙技术。它可以在不伤害到面团的情况下让面粉和水融合，缩短搅拌时间，避免面粉的风味...
2、自我分解法
...酵母、液体酵母、酵母培养时间表的制作方式 自我分解法(autolyse) 各种面包使用的液种法(poolish) 后加水法(bassinage) 机器的使用方法 秤料、成形、入窑烘烤等的基本技巧加强 各种法棍面包(bagu...
3、翻译
...adjunct翻译 *['ædʒʌŋkt] n. 附属物, 附件, 助手, 修饰语 a. 附属的 【医】 附属的, 附加的; 附件autolyse翻译 【机】 自(己)溶(解)abandonment charge翻译 【经】 废弃费用 ...