1、酸橘汁腌鱼
...Dominguez的手中完成奇妙的结合。经过他料理的墨西哥菜、西班牙菜以及地中海美食常常给食客们留下难忘的经历。菜单上美味的酸橘汁腌鱼（ceviche）、丰盛的炖肉（stew）以及带有多汁馅料的玉米饼（sopecitos）是将前西班牙时期的传统食物进行再次创新的产物。
2、柠檬腌生鱼
凯特王妃选用的生食包括拉丁美洲十分普遍的柠檬腌生鱼(ceviche)、杏仁牛奶、西班牙凉菜汤(gazpacho)、枸杞、西瓜沙拉与源自中东的塔布勒沙拉(tabbouleh)。
3、腌生鱼
长棍面包在越南的流行趋势有增无减，酸橘腌生鱼(CEVICHE)除此之外，但它已经变成了越南特大三明治(非常美味)的代名词。完美地融合西方和东方的食材。