1、胶凝作用
... cholestadiene 胆甾二烯 gelification 胶凝作用 elaiometer 油比重计 ...
2、胶化
... Spherification(球化) Gelification(胶化) Emulsification(乳化) ...
3、胶凝化
3、Gelification(胶凝化) 这个更好理解了，我们传统做的芒果布丁，其实就是一道非常“朴素”的分子料理，传统的芒果汁遇见了海藻提取物—琼脂就诞生了另一...
4、凝胶化
凝胶化 gelatination; gelating; gelation; gelification; gelling; jellify; vitrinizatio ..