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roux
  • 英语发声
  • 美语发声
  • n. (用于加浓羹汤等的)乳酪面粉糊
  • n. (Roux)人名;(英、法)鲁
  • 网络释义

    1、红棕色的
    ...Ecarlate猩红色的Roux红棕色的Vermeil朱红色的 ...
    2、面糊
    ...2-6上后腰脊肉 Top Sirloin1面糊 Roux2高汤 Stock ...
    3、油面酱
    ①油面酱(Roux):即油炒面,一般用一半面粉一半黄油(或油脂)经过炒制而成。

    短语

    Guy Roux居伊·鲁;古利洛斯;吉·胡

    Philippe Roux菲利普·罗欧

    brown roux褐色炒面粉;褐面糊;褐油糊

    Roux Method桥式专区

    Albert Roux知名主厨阿尔伯特·鲁

    Laurence Roux松露导游罗汉斯

    Roux Macot马可托

    Nick Roux好友比利

    Roux flask胡斯三角瓶

    专业释义

    英英释义

    roux [ ru: ]

    n.a mixture of fat and flour heated and used as a basis for sauces



    英汉双解大词典

    roux /ruː/

    • 1.  

      N(名词) a mixture of equal amounts of fat and flour, heated, blended, and used as a basis for sauces 油芡糊; 用于调酱